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Probablemente, por sus propiedades nutritivas y energizantes que destacaban en una mala alimentación, el guacamole era considerado el alimento de los dioses. A lo largo de los siglos, la receta del guacamole ha sufrido muchas variaciones, como la introducción de la cebolla, el tomate, el tomatillo o el chile serrano o jalapeños. Obtenga su dosis de guacamole y salsa verde de una sola vez agregando tomatillos asados, ajo, cebolla y chile serrano a la mezcla. Los tomatillos asados ​​mezclados con chiles picantes añaden acidez y sabor a los cremosos aguacates.

  • La salsa queda excelente sola y deliciosa con el guacamole, como se describe en esta receta.
  • Me encanta la salsa de chile verde en enchiladas, así que cuando vi esta receta, tuve que probarla.
  • Me encanta probar comidas nuevas, descubrir nuevos lugares y cosas que ayuden a mi familia a vivir esa buena vida.
  • Mi interés de toda la vida por la cocina me ha demostrado que parte de la bondad de la vida es disfrutar de una comida deliciosa con amigos y familiares.


Este guacamole de tomatillo asado fusiona lo mejor de la salsa verde picante con guacamole cremoso para una salsa estilo restaurante perfecta para cada ocasión. Esta receta de guacamole se ha convertido en mi aperitivo. Creo que los tomatillos y el jugo de lima evitan que se ponga marrón, probablemente por el ácido. El único añadido es un poco de cebolla morada picada, porque qué es guacamole sin ella. Y para animar el asunto, añade unos chicharones desmenuzados, aunque estoy seguro de que el autor no añadiría este manjar. Me encanta la salsa de chile verde en enchiladas, así que cuando vi esta receta, tuve que probarla. Usé 1/2 libra de tomatillos asados ​​y podría haber usado más.

Recetas



Estaba delicioso y usaré esta receta nuevamente. En un tazón, triture los aguacates, el jugo de limón, los tomatillos asados, la sal y el comino. Agregue la cebolla, los chiles y el cilantro.



Lava las hojas de cilantro y el chile serrano y déjalos secar. Pica también el chile y la mitad del cilantro. Ahora, vierte en un mortero 1 cucharada de cilantro picado, cebolla picada excepto una cucharada y sal de cocina. Triture con un mortero todos los ingredientes durante unos minutos y luego agregue el jugo de lima. Sigue triturando hasta que la mezcla alcance una consistencia cremosa, pero no demasiado. La receta del guacamole es una de las más antiguas de América. Originalmente, los aztecas lo preparaban simplemente triturando aguacates con sal y/o azúcar y jugo de limón.

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He querido recrear ese plato desde entonces, y ahora tengo mi propia interpretación… Comienza con tomatillos secos asados, ajo, poblano y cebolla, lo que le da al guacamole un poco de suavidad caramelizada al horno. Me encanta un poco de lima y no me detuve aquí, agregando mucho jugo de lima y ralladura para obtener un guacamole muy picante.



Para agregar un poco de color, pique un poco de chile rojo (yo usé chiles Fresno) y agréguelo a la versión final. Los productos asados ​​en este guacamole agregan mucha más profundidad y matices a la salsa típicamente sencilla. Un guacamole sabroso que es fácil de adaptar a tus preferencias de picante o sabor. Un poco poco tradicional de hacer, pero no durará mucho. Excelente con totopos frescos o como condimento en muchos platos latinos.

AGUACATE Y TOMATILLO



Muchas gracias por visitar mi rincón de Internet. Me apasiona cocinar comida deliciosa y hermosa, pero accesible, para mi familia y amigos. Me encanta probar comidas nuevas, descubrir nuevos lugares y cosas que ayuden a mi familia a vivir esa buena vida. Mi interés de toda la vida por la cocina me ha demostrado que parte de la bondad de la vida es disfrutar de una comida deliciosa con amigos y familiares.



Esta receta es suficiente para una casa llena de amigos. Y, para que lo sepas, tiene una consistencia un poco más suelta que el guacamole con trozos promedio, debido a los jugos del tomatillo y mi apetito por el jugo de lima.
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