Recette Bitoque Steak À La Portugaise Avec Œuf

C’est l’amidon de la pomme de terre qui apporte de l’épaisseur au molho (sauce/bouillon). Une fois les pommes de terre cuites comme décrit, goûtez au sel. J’ai fait mariner le bœuf toute la nuit et je le recommanderais.



Le plat est vraiment assez simple – pas beaucoup d’ingrédients – mais il a beaucoup de saveur. Ce n’est pas que la recette soit extrêmement compliquée, mais il faut pas mal de temps pour permettre à la viande de mariner. Un minimum de quatre heures est préférable et l’utilisation d’un jaccard contribuera également à donner plus de saveur à un rôti de cette taille. De plus, le vin joue un rôle majeur dans le profil aromatique global du plat. Il est donc important de délibérer et de choisir en conséquence. À savoir, un rôti de lame supérieure ou un rôti de mandrin inférieur. Ce sont tous deux des coupes désossées et de forme uniforme provenant du paleron qui fonctionneront presque aussi bien, car la viande a une texture et une saveur similaires.

Brochettes De Bœuf Portugaises (Espetada Madeira)

Servez les steaks chauds avec de la sauce brune et vos accompagnements préférés. Ces steaks sont généralement servis avec du riz portugais, des frites maison et des olives. L’été dernier, dans un village juste à l’extérieur de Lisbonne, j’ai dégusté un bœuf à l’ail inoubliable à la portugaise. Je n’exagère pas quand je dis que je rêve depuis de ce plat de bœuf ! Je ne sais pas pour vous, mais voyager dans d’autres pays m’inspire vraiment quand il s’agit d’essayer de nouveaux plats. Lorsque je voyage, j’emporte toujours un cahier pour pouvoir noter des recettes et des souvenirs de délicieux repas. Une fois que vous commencez à voir de la fumée s’échapper de la poêle, badigeonnez la poêle de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.



La sauce était d’une belle consistance, ni trop fine ni trop épaisse et aucun temps de mijotage supplémentaire n’était nécessaire. Ce repas servira 12 personnes et sera un excellent repas à avoir comme restes pendant la semaine. Mélangez le vin rouge, l’eau, l’ail, la pâte de chili, le poivre blanc et le sel dans un bol. Si vous pouvez faire bouillir de l’eau, vous pouvez préparer du corned-beef maison. Fabriqué avec une quantité pré-mesurée de sel, de sucre et d’épices, mon kit garantit que vous créerez le repas parfait pour la Saint-Patrick à la maison.

Sandwichs Au Steak Portugais À La Caravela

Utilisez la fonction sauté de votre autocuiseur pour faire revenir la viande, puis transférez-la dans une assiette et faites revenir l’oignon et l’ail, comme indiqué dans la recette. Versez la marinade et l’eau dans la casserole, puis déposez le rôti dessus.

• Pour préparer la carne assada Instant Pot, faites mariner la viande comme indiqué dans la recette.
• La sauce était d’une belle consistance, ni trop fine ni trop épaisse et aucun temps de mijotage supplémentaire n’était nécessaire.
• J’ai préparé la Carne Asada portugaise dans une mijoteuse et les résultats ont été incroyables.
• Un minimum de quatre heures est préférable et l’utilisation d’un jaccard contribuera également à donner plus de saveur à un rôti de cette taille.

Rempli de bœuf tendre, de carottes et de pommes de terre, le tout mijoté dans une sauce savoureuse, c’est le plat réconfortant parfait pour une journée froide. Si vous manquez de temps, la carne assada peut également être cuite à puissance ÉLEVÉE pendant 4 à 6 heures, en ajoutant les légumes et le chouriço pour les 2 dernières heures de cuisson. Le liquide était initialement suffisant pour recouvrir la viande, j’ai donc réglé la minuterie de la mijoteuse sur 3 heures et j’ai retourné une fois à mi-cuisson. J’ai ensuite ajouté les carottes, les pommes de terre et le chorizo ​​et j’ai continué la cuisson encore 1 heure. À ce stade, la viande était tendre à la fourchette et les carottes et les pommes de terre étaient parfaitement cuites. Avec un ménage de 2 personnes, cela faisait plein de restes, et je l’ai trouvé encore meilleur le lendemain. La viande était tout à fait soyeuse et succulente.

Steak Portugais

J’ai dû doubler la recette car je cuisinais pour une foule. J’ai débarrassé le porc de tout gras visible et je l’ai coupé en cubes de 2 pouces. Je n’avais pas assez de piments forts pour doubler la recette, j’ai donc utilisé moitié poivrons rouges doux et moitié piments forts. J’ai suivi la recette telle qu’écrite, sauf en gardant le vin rouge à seulement 2 tasses. J’ai préparé la veille le mélange de porc et de poivrons et je l’ai laissé mariner environ 12 heures.



Les pommes de terre et les carottes ont été ajoutées lors du dernier segment de cuisson (environ 25 minutes) afin de ne pas en faire trop. La saucisse était également un élément agréable et rehaussait encore le goût du plat. Le liquide dans la marmite était trop liquide, j’ai fini par faire un roux avec 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de farine dans une petite casserole. J’ai ensuite fouetté une partie du liquide de la casserole dans le roux, puis j’ai tout remis dans la casserole. En quelques secondes, la consistance était parfaite. J’ai remis la viande râpée dans la casserole, ajouté quelques touches de tabasco et mélangé le tout.

Fesses De Porc Rôties

La marinade ajoute une profondeur de saveur exquise au bœuf, le rendant tendre à chaque bouchée. Le bœuf à la portugaise est un plat impressionnant et savoureux, parfait pour servir lors de dîners. Pour que cette recette fonctionne, cette partie suivante est essentielle. Vous devez cuire doucement et lentement non seulement jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, mais jusqu’à ce qu’elles s’effondrent sur vous.


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