Recette De Gâteau À La Houe Du Sud Rare

Frit dans de la graisse de bacon pour obtenir ces délicieux bords croustillants qui se dégustent recouverts de sirop ou en accompagnement de mon chili au bœuf. Fabriqués à partir de babeurre et de semoule de maïs, ces gâteaux de maïs classiques du sud sont également appelés crêpes à la semoule de maïs, pain de maïs frit ou pain à la houe. Si vous venez du nord, vous les connaissez peut-être aussi sous le nom de gâteaux Johnny ou de gâteaux de voyage. Un des premiers aliments de base américains, les gâteaux à la houe ont une longue histoire qui commence avec les Amérindiens.



Bien que les gâteaux à la houe ressemblent beaucoup aux crêpes du petit-déjeuner modernes que nous connaissons et aimons tous, ce n’est pas la même chose. Les crêpes sont moelleuses et souples avec des ingrédients comme des œufs, de la farine, du lait et du levain. Les gâteaux à la houe sont des gâteaux à la semoule de maïs à l’ancienne et constituent le pain le plus basique du Sud.

Ingrédients  1x2x3x

Mais j’ai toujours connu les galettes de maïs, alias Johnny Cake, alias hoe cakes. Je suis juste triste qu’il ait fallu autant de temps pour qu’ils soient en rotation régulière chez moi. Pour la friture, la façon de réaliser ce plat particulièrement méridional serait de remplacer l’huile végétale par de la graisse de bacon.

• Servez-les chauds et garnissez-les de beurre pour un délicieux petit-déjeuner du sud ou une gâterie à tout moment de la journée.
• Ils peuvent être consommés au petit-déjeuner, avec une noisette de beurre et un filet de miel ou de sirop d’érable.
• Il est meilleur en accompagnement de votre plat principal préféré de style sudiste.
• Un hoecake est essentiellement du pain de maïs frit au lieu d’être cuit au four.
• Nous organisons des hoecakes toute l’année avec de nombreux plats différents.

Bien qu’il s’agisse d’un aliment simple à préparer, il prendra facilement le rôle principal à votre table. Alternativement, ces galettes de pain de maïs peuvent être cuites sur une plaque chauffante légèrement graissée, comme vous le feriez pour une crêpe. Si vous êtes opposé aux aliments frits ou si vous souhaitez réduire la teneur en matières grasses de la recette, c’est la voie à suivre. Ceci n’est qu’un bref aperçu des ingrédients dont vous aurez besoin pour un lot des meilleurs gâteaux à la houe. Comme toujours, des mesures spécifiques et des instructions de cuisson étape par étape sont incluses dans la boîte de recettes imprimable au bas de l’article.

Recette De Pain De Maïs Du Sud

Les gâteaux à la houe sont considérés comme un pain rapide ou un pain plat du sud et peuvent être servis à tout moment de la journée directement à la sortie de la poêle en fonte. Les Southern Hoe Cakes sont une délicieuse crêpe croustillante à la semoule de maïs frite.



On pensait initialement que les gâteaux à la houe tiraient leur nom du fait que le mélange de semoule de maïs était cuit à la houe au-dessus d’un feu. On pense maintenant que ces crêpes croustillantes à la semoule de maïs tirent leur nom de la poêle sur laquelle elles étaient cuites, qui s’appelait une houe. Autrefois, le maïs était l’un des principaux aliments de base du régime alimentaire du Sud et il était facile de s’en procurer. Il était utilisé comme ingrédient dans toutes sortes de plats, y compris le gruau, le pain de maïs, la bouillie et, oui, même le clair de lune. Le gâteau à la houe (également connu sous le nom de gâteau Johnny) semble être une recette plutôt insaisissable, même parmi les sudistes. En dehors du mien, je n’ai qu’un seul ami dont la famille survit encore.

La Différence Entre Les Gâteaux À La Houe Et Les Crêpes

Également appelés « Johnny Cakes », ils sont traditionnellement servis comme pain rapide en accompagnement d’un déjeuner ou d’un dîner. Les gâteaux à la houe ont tous les mêmes saveurs incroyables de pain de maïs avec une mise en garde : des bords croustillants. Ma façon préférée de les manger est avec du beurre ramolli et du sirop de canne à sucre. Bien qu’ils soient de forme similaire, les ingrédients sont différents. Les crêpes traditionnelles ne contiennent pas de semoule de maïs et le pain de maïs à l’eau chaude ne contient ni farine ni babeurre. Une recherche rapide sur Internet fera apparaître des recettes alternatives de gâteaux à la houe à base de mélange de pain de maïs Jiffy ou de Bisquick, et il y en a même sans babeurre.

• Et c’est là, mes amis, que le terme « gâteau à la houe » (ou devrait-il s’agir d’un gâteau à la plancha ?) tire son nom.
• Mais j’ai toujours connu les galettes de maïs, alias Johnny Cake, alias hoe cakes.
• Mélanger tous les ingrédients, à l’exception de l’huile de friture, dans un bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• En fait, les Johnny Cakes existaient avant les hoe cakes, car ils remontent au 18ème siècle.
• Chaque gâteau est poêlé dans la graisse, ce qui donne des côtés dorés et des bords croustillants.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette fantastique recette de gâteau à la houe du sud. Les gâteaux à la houe, également connus sous le nom de gâteaux Johnny, sont essentiellement un pain plat à base de semoule de maïs. Frit dans de la graisse ou de l’huile de bacon et recouvert de sirop d’érable ou utilisé pour s’imprégner de sauces salées ou de jus de viande. Les Hoe Cakes sont fabriqués à partir de semoule de maïs auto-levante, de farine auto-levante, d’une touche de sucre, d’œufs, d’huile et de babeurre. J’utilise de la graisse de bacon pour faire frire ces Southern Hoe Cakes, mais il est plus courant d’utiliser de l’huile végétale. Préparer un lot de gâteaux à la houe du Sud est aussi simple que faire des crêpes.
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