Receta Italiana De Estofado De Ternera

Una de las preguntas que pueden surgir al comprar esta receta de estofado de ternera es qué tipo de carne debes utilizar para hacer estofado de ternera casero. ¡Hay tantas cosas que pueden acompañar a esta tierna carne! Puede agregar una rebanada o dos de pan crujiente o llenar un tazón lleno de verduras al vapor, como judías verdes. Además, recuerda que, dado que estás preparando una gran cantidad de esta deliciosa receta, es posible que ni siquiera necesites otra capa de sabor en términos de agregar un acompañamiento. Es uno de los platos más reconfortantes por sí solo y realmente puede ser una comida sencilla en una sola olla. El estofado de ternera italiano es similar a un guiso de ternera elaborado con zanahorias y patatas.

• Vierta vino tinto en la sartén; deje hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
• Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario según la carne que elija.
• Como luego agregas la carne a las verduras ya blandas, no se caramelizarán tanto como en las recetas en las que se comienza dorando la carne directamente en aceite caliente.

Muchos supermercados ofrecen “carne para guiso de ternera” precortada y envasada que funciona muy bien para esta receta. Sin embargo, también puedes comprar tu propia carne y cortarla tú mismo. Si lo hago, mi sugerencia es conseguir chuck o asado de fondo redondo.

Receta Italiana De Estofado De Ternera

Nuestras reconfortantes y deliciosas recetas de guisos te asegurarán que termines con un plato rico y sabroso que puede conquistar incluso los corazones más fríos. El estofado de ternera italiano es la mejor comida reconfortante.

• El estofado de ternera italiano es similar a un guiso de ternera elaborado con zanahorias y patatas.
• Es difícil de creer, pero en todos los años que llevo escribiendo este blog, de alguna manera he logrado evitar escribir una publicación sobre el estofado de ternera italiano.
• ¡Estofado de carne de res italiano, rústico y fácil, hecho directamente en tu olla de barro o en tu olla de cocción lenta!
• Estos trozos quedarían tiernos después de cocinarlos y le darían mucho sabor al guiso.

Este sencillo guiso de ternera casero es muy fácil de preparar y perfecto para una velada acogedora, servido con un poco de pan crujiente. Vierta vino tinto en la sartén; deje hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Continúe cocinando la mezcla hasta que el vino se evapore, de 7 a 10 minutos. ¡Estofado de carne de res italiano, rústico y fácil, hecho directamente en tu olla de barro o en tu olla de cocción lenta! Usamos un proceso simple para estofar el asado con aromáticos en vino tinto, hasta que literalmente se deshace al pincharlo con un tenedor. A eso le agregamos champiñones, zanahorias arcoíris y algunas cebolletas asadas rápidamente para alegrar toda la comida al final. Si no le apetece polenta, el estofado de ternera italiano queda igual de bueno con puré de patatas o simplemente con un buen trozo de pan crujiente.

Consejo De Receta

Si no tienes vino tinto, puedes sustituirlo por caldo de carne o de verduras para obtener una versión sin alcohol. El vino añade profundidad de sabor, pero el guiso seguirá siendo delicioso sin él. Si bien el estofado de ternera italiano tradicional utiliza carne de res, puedes experimentar con otras carnes como cordero, cerdo o incluso pollo para darle un toque único.

• Finalmente, este estofado de ternera es uno de esos platos tradicionales que sabe aún mejor al día siguiente, ya que todos los sabores tienen tiempo de mezclarse durante la noche.
• El estofado de ternera italiano es maravilloso si se sirve sobre polenta cremosa o puré de patatas con ajo asado.
• Prepara un guiso abundante si quieres algo cálido y sabroso para combatir el clima frío.
• El líquido para estofar suele ser caldo de carne, ya sea caldo de res o un caldo elaborado con una mezcla de pollo y carne de res.
• Por ejemplo, puedes utilizar ternera en lugar de ternera o añadir cualquier otro ingrediente que te guste, como champiñones, tomates, guisantes o pimientos asados.

Si queda más bien fina, se puede subir el fuego y dejar que se evapore y/o añadir una cucharada de fécula de maíz o de patata, disuelta en igual cantidad de agua, para espesar la salsa. Si por el contrario quieres más salsa, simplemente añade más caldo o agua y deja que hierva a fuego lento, destapado, durante unos minutos. Ahora agrega los cubos de carne y voltéalos con una cuchara o espátula de madera para que queden bien cubiertos con las verduras y el aceite aromatizado. Sube un poco el fuego y deja que la carne se dore muy ligeramente, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Vierta una cantidad generosa de aceite de oliva (o una mezcla de mantequilla y aceite) en una sartén para saltear o estofar. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio y sofríe muy suavemente hasta que las verduras estén muy suaves y la cebolla traslúcida. Añadir una pizca de sal y una cucharada de agua ayuda a que las verduras se cocinen y evita que se doren.

Consejos Para Hacer Estofado De Ternera Italiano

Se puede agregar más caldo si es necesario durante el estofado. Esto produce una salsa de sabor intenso pero bastante escasa al final. Para mi gusto, el chuck es el corte de carne ideal para hacer spezzatino. Tiene buen sabor y suficiente veteado para permanecer jugoso después de un largo estofado. Por el contrario, la “carne para guiso” no identificada que se encuentra en los supermercados a veces puede secarse. Así que, sin duda, compro mi propio trozo de mandril y lo corto yo mismo en cubos. Cuando la carne esté tierna, destapa y comprueba la consistencia de la salsa.



El perfil de sabor rico y sabroso realmente brilla gracias a la mezcla de carne tierna, hierbas aromáticas y la profundidad del vino tinto. Esta es una receta casera fácil de estofado de ternera llena de sabores increíbles. También he incluido instrucciones para las versiones de olla de cocción lenta y olla instantánea. Te lo digo, esta es la receta definitiva de estofado de ternera con ingredientes que son puramente simples, pero perfectamente combinados. Jugo suficiente para que puedas servir este plato con un buen pan grueso para mojar. ¿Pero en realidad una combinación que es incluso mejor que el pan? Puedes hervir bolas de masa encima del guiso, pero yo soy tacaño con el jugo.
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Annika